Bibimbap: Lebih dari Sekadar Nikmat, Ini 5 Manfaat Kesehatan yang Tak Terduga

RB NEWS - Bibimbap merupakan makanan tradisional asli Korea Selatan yang mulai dikenal dan diminati oleh banyak orang di berbagai belahan dunia, termasuk di Indonesia.

Makanan ini tersusun atas beras yang dihidangkan bersama aneka sayuran, daging, telur, dan saus pedas tradisional Korea yang dinamai gochujang. Tidak hanya memiliki penampakan yang menggugah selera dan cita rasa yang enak, bibimbap juga ternyata merupakan hidangan bergizi.

Meskipun memiliki rasa yang lezat, bibimbap juga memberikan manfaat untuk kesehatan tubuh. Campuran bahan-bahannya yang beragam menjadikannya kaya akan serat, protein, vitamin, mineral, dan antioksidan.

Karena itu, bibimbap tidak hanya menggugah selera, tapi juga membantu menjaga gaya hidup yang sehat dan bergizi.

Melansir dari laman Health Shots , Kamis (24/7), dalam artikel ini akan membahas lima manfaat baik dari bibimbap yang menjadikannya pilihan makanan sehat untuk dikonsumsi sehari-hari.

1. Kaya nutrisi

Bibimbap merupakan masakan yang kaya gizi dan cocok untuk dijadikan bagian dari diet sehat. Bahan pokoknya yaitu wortel, yang mengandung banyak vitamin A.

Vitamin ini sangat berkhasiat untuk memelihara kesehatan penglihatan, kulit, tulang serta mendukung aktivitas sistem pencernaannya.

Telur juga biasanya ditambahkan ke dalam bibimbap. Telur merupakan sumber protein yang baik dan mengandung berbagai vitamin penting, seperti B2, B12, dan E, yang bermanfaat untuk energi dan daya tahan tubuh.

Di samping itu, bibimbap biasanya disajikan bersama nori atau alga kering, yang mengandung serat, asam amino penting, serta vitamin A, B, C, dan E. Berdasarkan pendapat para ahli nutrisi, campuran bahan tersebut membuat bibimbap menjadi makanan yang enak sekaligus berguna bagi kesehatan.

1. Membantu menurunkan berat badan

Bibimbap adalah hidangan dengan kandungan lemak yang sedikit dan bisa mendukung pemeliharaan berat badan ideal.

Walaupun memiliki kandungan karbohidrat, suatu studi yang dilakukan pada tahun 2015 menemukan bahwa tubuh merespons tingkat glukosa darah yang lebih rendah ketika memakan bibimbap dibandingkan makanan barat yang menyediakan kadar karbohidrat serupa.

Makanan yang memiliki indeks glikemik rendah biasanya tidak mengakibatkan kenaikan mendadak pada kadar gula dalam darah. Ini sangat penting sebab lonjakan gula darah dapat mendorong pertambahan berat badan, serta menaikkan kemungkinan terkena penyakit jantung dan gangguan kardiovaskular lainnya.

1. Tinggi protein

Bibimbap merupakan hidangan yang mengandung banyak protein, sebuah nutrisi esensial yang diperlukan oleh tubuh dalam proses pembentukan serta pemulihan jaringan, termasuk otot dan kulit.

Di dalam bibimbap, sumber protein dapat datang dari beragam bahan misalnya ayam, sapi, serta telur. Bahan-bahan tersebut berperan penting dalam menjaga kesehatan dan memberikan energi pada tubuh.

Untuk Anda yang menerapkan pola hidup vegan atau tidak memakan produk dari hewan, bibimbap masih dapat jadi pilihan yang cocok. Cukup gantilah bahan utamanya dengan sumber protein tanaman seperti tofu, biji-bijian, serta olahan kedelai.

Makanan tersebut masih menawarkan manfaat serupa, seperti membantu tubuh terasa kenyang dalam waktu yang lebih panjang setelah mengonsumsinya. Penelitian yang dilakukan pada tahun 2023 mendukung hal ini dengan menyatakan bahwa protein berperan dalam memperkuat perasaan kenyang dan puas pasca-makan.

1. Sumber serat yang baik

Bibimbap adalah hidangan yang mengandung banyak serat, oleh karena itu sangat bermanfaat dalam menjaga kesehatan sistem pencernaannya.

Kandungan serat dalam hidangan ini juga membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengontrol gula darah, yang penting untuk mencegah berbagai penyakit.

1. Kaya antioksidan

Bibimbap mengandung berbagai antioksidan yang bermanfaat untuk melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Berdasarkan suatu studi tahun 2015, senyawa antioksidan tersebut umumnya berasal dari buah-buahan segar serta saus gochujang yang dipakai dalam masakan bibimbap.

Kombinasi bahan-bahan tersebut membuat bibimbap tidak hanya lezat, tetapi juga baik untuk mendukung kesehatan secara keseluruhan.