Beranda
cooking

Resep Sate Maranggi yang Lembut dan Cepat: Bumbunya Menyatu Secara Perfek

RB NEWS - Resep sate maranggi agar cepat lembut jadi dambaan untuk para penggemar sate dari sapi. Sate khas Purwakarta ini populer karena saus marinasi yang menyerap sempurna.

Bedasarkan pada sate ayam Madura, sate Maranggi enggak pakai saus kacang seperti jenis sate lainnya. Malahan, cairan marinasi yang terbuat dari asam serta gula merah menciptakan cita rasanya tersendiri.

Konsistensi daging kerap kali menjadi masalah utama dalam pembuatan sate. Bila tak diproses secara tepat, daging dapat menjadi keras dan susah untuk dikunyah.

Pada artikel kali ini, kita akan mengeksplorasi langkah-langkah untuk menghidangkan sate ayam dan sate maranggi yang lembut. Jangan lupa simak pula tips tentang sambal kecap pedas yang pas menjadi teman sempurna bagi hidangan tersebut.

Berdasarkan buku "50 Resep Makanan Rumah Mudah & Enak" (2020) karya Sisca Susanto yang diterbitkan oleh Gramedia Pustaka Utama, berikut informasi tersebut.

Resep Sate Maranggi yang Mudah dan Bumbunya Menyerap dengan Cepat

Bahan Sate Maranggi

  • 750 gram daging sapi bagian has dalam, dipotong menjadi dadu
  • ½ sdt soda kue

Bumbu Perendam


    5 sendok makan ketumbar, goreng dan blender hingga halus
    150 gram gula merah, Blender atau parut sampai lembut
    1 teko teh sedang garam
    50 gram asam Jawa tanpa biji
    150 mililiter air

Sambal Kecap


    200 mililiter kecap manis
    10 siung bawang merah, dipotong tipis
    4 buah tomat, bijinya dihilangkan kemudian dipotong dadu
    15 buah cabai rawit, dicacah halus
    5 buah jeruk limau, dibelah menjadi dua bagian

Cara Membuat Sate Maranggi

  1. Sebarkan soda kue pada irisan daging sapi, campurkan dengan merata, kemudian biarkan selama setengah jam supaya daging menjadi lebih lembut.
  2. Sisihkan seluruh rempah-rempah untuk marinasi ke dalam sebuah mangkuk. Campur dan kocok sampai semuanya terpadu dengan baik.
  3. Letakkan daging ke dalam campuran marinasi, uleni hingga tercampur rata, kemudian biarkan menghangat selama 1 jam supaya bumbu menyerap dengan baik.
  4. Tusukkan daging yang telah di marinasi dengan tusukan sate.
  5. Panggang sate diatas arang panas sementara sesekali disiram dengan saus marinasi untuk menjaga kesegaran dagingnya.
  6. Bagi sambal kecap, gabungkan kecap manis bersama bawang merah, tomat, cabai rawit, serta air perasan jeruk limau. Kocok semuanya hingga tercampur secara merata.
  7. Sajikan sate maranggi bersama sambal kecap yang pedas serta nasi panas.
  8. Sate Maranggi menyuguhkan cita rasa gurih manis yang unik. Proses marinasi menggunakan bumbu dari sate ayam sebelum dipanggang memungkinkan rempah-rempah menyerap sempurna ke dalam daging. Hidangkan bersama sambal kecap agar tambahan rasa pedas dan kesegaran semakin terasa.