Resep Sate Maranggi Tanpa Tusuk: Lebih Praktis dengan Teflon
RB NEWS - Sate maranggi terkenal dengan bumbu rendaman yang meresap sempurna. Biasanya, sate ini dibuat dengan cara ditusuk dan dibakar di atas bara api.
Akan tetapi, terdapat metode alternatif yang lebih efisien yakni dengan menyajikan sate maranggi tanpa tusukan. Cara memasaknya dilakukan menggunakan teflon namun masih menjamin cita rasa yang lezat dan gurih.
Dengan menggunakan saus sate dari daging sapi yang istimewa, tektur daging tetap lembut dan berair. Marination yang pas dapat memastikan bahwa rempah-rempah menyerap dengan baik ke dalam serat daging.
Di samping itu, teknik ini sesuai bagi mereka yang ingin membuat saté di rumah tanpa harus menggunakan arang atau tusukan sate.
Sate maranggi tanpa tusukan masih menjaga cita rasanya dengan menggunakan saus dari daging sapi berbumbu kecap yang manis dan lezat.
Dimanjakan dengan sambal kecap dan lalaban, cita rasa dari saté tersebut masih terus menggugah selera. Ini merupakan pilihan yang tepat sebagai hidangan keluarga saat berada di rumah.
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep sate maranggi tanpa tusuk dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, dilansir dari buku " Cara Simpel Membuat Berbagai Jenis Sate di Dapur Anda (2024) karya Majella Setyawan, diterbitkan oleh Andi Publishing.
Perhatikan langkah-langkah untuk memasak sate daging sapi dengan saus kacang yang mudah serta beberapa petunjuk supaya rempahnya menyerap sempurna.
Berikut adalah cara membuat sate maranggi tanpa tusukan:
Bahan:
- 500 gram daging sapi, dipotong menjadi kotak-kotak kecil
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sendok makan air cuka jawa
- 1 sdt garam
- ½ sendok teh gula merah, parut
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt jintan
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Bumbu Pelengkap:
- Sambal kecap
- Lalapan segar
- Kerupuk emping
Bagaimana Cara Menyiapkan Sate Maranggi tanpa Menggunakan Tusukan?:
1. Marinasi Daging
Cincang daging sapi menjadi potongan kotak, kemudian rendam dalam campuran air asam jawa, kecap manis, dan minyak goreng. Diamkan selama setengah jam hingga bumbunya meresap dan dagingnya lebih lembut.
2. Membuat Bumbu Halus
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan lengkuas sampai benar-benar lembut. Kemudian campurkan dengan biji ketumbar, jintan, garam, lada, gula merah, dan juga penyedap rasa bubuk.
3. Menyiramkan Daging dengan Rempah
Tambahkan rempah-rempah halus ke dalam daging yang sudah dibumbui. Ratakan campurannya dan biarkan hingga paling tidak 2 jam. Agar cita rasanya menjadi lebih intens, simpan dalam lemari es seharian.
4. Memasak di Teflon
Panaskan teflon menggunakan sejumlah kecil minyak, kemudian goreng daging sampai siap dihidangkan. Balik daging secara berkala untuk mencegahnya dari pembakaran serta memastikan kematangan yang seragam.
5. Penyajian
Ambil daging dan hidangkan bersama sambal kecap, sayuran mentah, serta kerupuk. Sajikan dengan nasi panas untuk pengalaman selera yang lebih menggugah.
Kiat untuk Membuat Sate Maranggi Tanpa Tusukan yang Semakin Enak
- Gunakan daging sapi dari bagian has dalam untuk hasil yang lebih lembut.
- Sisipkan daging dalam marinasi setidaknya selama 2 jam supaya rempah bisa menyerap dengan baik.
- Apabila mau memiliki aroma yang lebih intens, masukkan sebagian daun jeruk ke dalam campuran rempah-rempah tersebut.
- Gunakan api yang rendah ketika menumis di wajan teflon supaya daging tak mudah hangus.
Sate Maranggi tanpa tusukan ini ideal untuk orang yang menginginkan sajian sate mudah namun masih lezat. Rasa khasnya tak berkurang karena rempah-rempah dari bumbu sate sapi manis telah menyatu dengan baik pada potongan daging tersebut. Silakan dicoba!
Gabung dalam percakapan