Resep Mudah: Masak Nasi Liwet Istimewa Hanya dengan 4 Bahan di Rumah

RB NEWS Mengonsumsi piring nasi liwet panas beraroma gurih tak perlu lagi repot-repot menuju rumah makan khusus Sunda. Anda pun dapat menghidangkan nasi liwet dengan memanfaatkan bahan-bahan biasa dari dapur sendiri.

“Terkadang bunda di rumah mungkin kurang memiliki semua bumbu, oleh karena itu hanya memerlukan empat bahan saja, yaitu bawang putih, bawang merah, daun salam, dan serai,” ungkap Executive Chef Gurih 7 Ade Suhendar saat berbicara dengan RB NEWS di Gurih 7 pada hari Senin (22/7/2024).

Jika Anda terpaku pada pembuatan nasi liwet, perhatikanlah petunjuk dari Ade di bawah ini.

• 
  Berikut adalah cara membuat nasi liwet yang disertai sambal terasi bakar:
  1. Cuci bersih beras dan masak seperti biasa.
  2. Panaskan santan dalam wajan kecil lalu tambahkan serai, daun kaffir, lengkuas, garam, dan sedikit air.
  3. Tuangkan campuran santan tersebut pada saat memasak beras hingga setengah matang.
  4. Setelah itu tutup panci atau magic com Anda dan biarkan sampai mengembang sempurna.
  5. Untuk sambal terasi:
  - Bakar seledri, cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasi.
  - Haluskan semua bahannya kemudian berikan perasan jeruk nipis serta gula sesuai selera.
  Selamat mencoba!
• Nasi Liwet Khas Solo, Aslinya Tak Berkaitan dengan Kota Solo

Cara masak nasi liwet

Menurut penjelasan Ade, awalnya bahan utama harus dipotong-potONG terlebih dAHULU, termASUK daUN salAM dan sERAi.

"Hal ini bergantung pada preferensi masing-masing, karena beberapa orang merasa tidak nyaman dengan jumlah daun yang banyak, sehingga dapat dipilih untuk tidak meng iris daun tersebut," ujarnya.

Kemudian basmati dicuci dengan air yang segar, lalu simpan air bekas pencucian beras pertama. Air tersebut nanti akan dipergunakan untuk mengolah nasi liwet.

Ade menjelaskan bahwa alasan menggunakan air cucian beras pertama adalah karena kandungan nutrisinya serta agar aroma asli dari beras tetap terasa saat menikmati nasi liwet.

"Situasinya memang berbeda-beda antara penggunaan air cucian beras (untuk membuat nasi liwet). Namun secara keseluruhan, air tersebut memiliki kebaikan bagi kesehatan. Biasanya, air sisa pencucian beras itu digunakan untuk menyirami tanaman karena banyak manfaatnya," jelasnya.

Untuk meningkatkan kelezatan nasi liwet, Ade merekomendasikan pengolahan air cucian beras sebagai air kaldunya. Prosesnya melibatkan perebusan air cucian beras bersama dengan tulang ayam, kemudian menggunakan hasil tersebut dalam proses memasak nasi liwet berpadu dengan rempah-rempah.

"Sesungguhnya, tanpa menambahkan garam atau bahan lain, memasak nasi liwet hanya dengan menggunakan air kaldu saja sudah mencukupi," kata Ade.

• Cara Membuat Nasi Liwet Sunda dengan Rice Cooker untuk Kemudahan Siapkan Masakan
• Resep Nasi Liwet Solo, Memasak Menggunakan Santan Cair

Apabila mengolah nasi liwet menggunakan rice cooker Di dalam rumah, Ade menyarankan agar nasi liwet dikocok ketika masih setengah masak. Hal ini bertujuan agar bumbu dapat terserap dengan rata ke seluruh nasi.

"Hanya tambahkan tempe orek dan sambal saat menghidangkan nasi liwet," jelas Ade.