Beranda
cooking

Resep Kuping Gajah Renyah: Lembut dan Mengembang Perfeksional

RB NEWS - Kuping Gajah adalah kudapan tradisional Indonesia dengan cita rasa manis dan kerapian. Makanan ringan ini biasa dihidangkan pada perayaan Idul Fitri atau momen berkumpulnya keluarga.

Tetapi, banyak orang merasakan kesulitan ketika mencoba membuatnya sendiri di rumah. Konsistennya dapat berubah menjadi keras, kurang gurih, atau tidak berkembang dengan sempurna.

Permasalahan tersebut umumnya disebabkan oleh kekeliruan pada proses pengolahan bahan campuran. Proses pembuatan kue kuping gajah perlu dijalankan menggunakan metode yang tepat.

Artikel ini akan menjabarkan cara membuat kuping gajah yang renyah dengan langkah-langkah sederhana. Selain itu, terdapat pula beberapa petunjuk untuk memastikan bahwa kuping gajah hasil pembuatan Anda menjadi lebih lembut dan mengembang.

Patuhilah langkah-langkah yang tertera di buku "1010 Resep Asli Masakan Indonesia, Petunjuk Praktis dalam Pemenuhan Gizi Anak dan Keluarga" (2008), karya Tim Tujuh Sembilan Tujuh.

Resep kuping gajah

Bahan dan Ukuran Yang Sesuai

  • 250 gr tepung sagu
  • 125 gr tepung ketan
  • 5 buah telur, kocok sampai berbuih putih
  • 1 bungkus vanili
  • 200 gr gula pasir
  • 125 cc air
  • 500 cc minyak goreng

Langkah-Langkah Merancang Kue Kuping Gajah

  1. Sekat campuran tepung sagu dengan ketan, kemudian ayak sampai teksturnya menjadi lembut.
  2. Tambahkan telur yang sudah dikocok lalu aduk hingga adonan menjadi kalis.
  3. Apabila campuran terlalu kering, beri secukupnya air.
  4. Ratakan adonan dengan ketebalan sekitar 0,25 cm untuk mendapatkan hasil yang renyah.
  5. Potong menjadi bentuk segitiga, kemudian lipat salah satu dari sudut-sudutnya.
  6. Panaskan minyak dan goreng menggunakan api yang rendah sampai mengembang.
  7. Balikkan untuk memastikan pematangan yang rata, kemudian ambil dan saring.

Kunci Sukses Membuat Kue Kuping Gajah yang Ekstra Renyah

Ketebalan campuran serta temperatur minyak mempengaruhi kekrisipan teksturnya. Jika campuran terlalu tebal, maka hasilnya akan menjadi kudapan yang keras.

Periksa bahwa minyak belum terlalu hangat supaya kue bisa mengembang secara optimal. Menguapkan dengan api rendah akan memberi hasil yang lebih garing.

Cara Membuat Kuping Gajah yang Lembut dan Krispi

Apabila mau membuat kuping gajah yang lebih lembut, hindari memasaknya terlalu lama. Tambahkan bahan berupa tepung ketan untuk menjaga kelembutan tekstur hidangan tersebut.

Di samping itu, pastikan gula sudah sepenuhnya kering sebelum menutupi kue. Metode ini dapat mempertahankan kekrispiannya untuk jangka waktu yang lebih lama.

Kuping Gajah adalah kue tradisional yang sederhana pembuatan menggunakan bahan-bahan biasa. Mengikuti petunjuk diatas akan menghasilkan kudapan yang mekar, renyah, dan tidak keras.