Resep Gurami Goreng dengan Bumbu Terasi, Sajian Ideal untuk Berbuka Puasa

Jika Anda tengah membutuhkan inspirasi untuk sajian berbuka puasa, mungkin bisa mencoba menyajikan gurami goreng bumbu terasi. Ikan gurami yang dikriyak hingga crispy ini dilapisi dengan sambal terasi yang memiliki rasa pedas dan gurih.

Semakin menggoda selera, menikmati ikan gurame goreng dengan racikan terasi bersama nasi panas dan sayuran segar. Untuk Anda yang penasaran bagaimana cara membuatnya, coba simak langkah-langkah di bawah ini, Bela!

Bahan untuk Membuat Ikan Gurami Goreng dengan Saus Terasi

Sebelum dimasak dalam minyak panas, oleskan jus dari buah jeruk nipis atau lemon ke atas ikan gurami demi menghilangkan aroma tak sedap serta menambah kesegaran pada dagingnya. Berikut adalah komposisi yang dibutuhkan untuk memasak ikan gurami dengan bumbu terasi.

Bahan:

• 1 ekor ikan gurame, cuci bersih lalu potong menjadi dua bagian atau menurut keinginan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada halus
• 2 sendok makan cairan dari memeras jeruk nipis atau lemon
• Minyak goreng secukupnya digunakan untuk proses penggorengan

Bumbu Terasi:

• 2 sendok makan terasi (bisa dibakar atau langsung digunakan)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 biji cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit
• 1 sendok makan gula pasir halus
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan saus manis
• 1 sendok makan minyak sayur (digunakan untuk memasak dengan api besar)
• Garam secukupnya.

Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak ikan gurame goreng dengan bumbu terasi:
1. Bersihkan ikan gurami dari sisik dan kantong ususnya.
2. Potong beberapa garis di kedua sisi tubuh ikan agar rempah dapat meresap lebih baik.
3. Haluskan sejumlah bahan seperti cabai, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe serta campuran terasi.
4. Lumuri seluruh permukaan ikan yang telah dibersihkan dengan adonan bumbu halus tersebut.
5. Diamkan dalam suhu ruangan kurang lebih 30 menit sehingga rasa bisa terserap sempurna.
6. Panaskan minyak secukupnya pada wajan hingga benar-benar panas.
7. Goreng ikan secara perlahan sampai berwarna kecoklatan atau matang sepenuhnya.
8. Angkat lalu tiriskan.
Selamat mencoba!

Panaskan minyak untuk menggoreng ikan gurami sampai bagian luar menjadi berwarna kuning emas dengan tekstur yang renyah di setiap sisinya. Pastikan jangan memindahkan ikan sebelum matang sempurna supaya tidak melempem. Berikut adalah langkah-langkah dalam pembuatan ikan gurami goreng dengan bumbu terasi.

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan gurame kemudian potong menjadi dua bagian. Olesi ikan tersebut dengan garam, lada, dan air perasan lemon secukupnya. Biarkan campuran rempah ini bekerja selama 15 hingga 20 menit supaya bumbunya menyatu dengan daging ikan.
2. Panaskan minyak di dalam wajan. Goreng ikan gurame sampai matang dengan warna coklat keemasan pada setiap sisinya serta memiliki tekstur yang kriuk. Lalu angkat dan tiris kan.
3. Lezatkan terasi, bawang merah, bawang putih, cabai merah, serta cabai rawit dengan cara menguleknya atau memblendernya sampai benar-benar lembut.
4. Panaskan minyak di atas penggorengan, lalu tumis bahan-bahan rempah yang sudah dicincang sampai aromanya muncul dan terlihat masak.
5. Masukkan gula merah yang sudah diserut, air asam jawa, serta kecap manis. Kemudian aduk hingga semuanya tercampur dengan baik lalu masak sampai bumbunya pekat dan benar-benar terpadu.
6. Susun ikan gurame goreng pada piring hidangan kemudian tuangkan bumbu terasi yang telah masak diatasnya.
7. Hidangkan ikan gurame fried dengklok sambal terasi bersama nasi putih panas dan sayuran segar seperti timun atau daun salad.

Berikut adalah resep untuk menggoreng ikan gurame dengan bumbu terasi yang dapat Anda buat sendiri di rumah. Semoga berhasil, Bela!