Mencicipi Psikombucha, Minuman Sehat Alami untuk Terapi Kesehatan Diri

Dalam keberagaman minuman yang tersedia di Kota Semarang, Psikombucha muncul sebagai inovasi minuman sehat yang patut dicoba.
Dikenali sebagai minuman yang berasal dari Asia Timur, Psikombucha adalah hasil fermentasi teh hitam yang dicampur dengan ragi dan gula.
Tapi, Sari Astuti, pemilik Psikombucha, telah memberikan sentuhan khas Indonesia dengan menambahkan bahan-bahan lokal.
Sari menambahkan bahan-bahan seperti parijoto, jeruk, mangga, kopi, dan daun bunga telang ke dalam kombucha, dan menciptakan lebih dari 20 varian produk.
Minggu (12/1/2025).
Sari menyampaikan bahwa Psikombucha kaya akan antioksidan dan probiotik, serta mengandung berbagai vitamin dan zat berguna lainnya.
Proses pembuatan Psikombucha
Nutrisi yang terkandung dalam Psikombucha meliputi vitamin B (B1, B2, B3, B6, B12), vitamin C, asam glukoranat, asam kondroitin, dan enzim.
"Minuman ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, seperti menstabilkan metabolism 4, memperbaiki fungsi hati, pengeluhan detoksifikasi, mengatasi radang, menurunkan tekanan darah dan kelebihan berat badan, serta mengatasi masalah sistem pencernaan," tambahnya.
Proses pembuatan Psikombucha melibatkan fermentasi yang berlangsung selama 7 hingga 14 hari.
"Boleh, cara membuatnya adalah dengan memulai fermentasi selama 7 sampai 14 hari, istilahnya diresting. Baru kemudian menambahkan, contohnya buah, rempah, atau bunga yang organik dan lokal. Contohnya gunakan buah yang berkualitas premium," ungkapnya (Sari).
Untuk menjaga kualitasnya, Sari menyarankan agar minuman Psikombucha disimpan dalam kulkas.
Kombucha asli biasanya tahan bertahun-tahun jika disimpan di lemari pendingin, namun produk kombucha yang dipanen dengan menambahkan buah atau bunga hanya mampu bertahan selama satu bulan jika disimpan di lemari pendingin.
Sari juga menekankan beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menyimpan dan menyajikan kembang koka psikum.
Apa yang tidak boleh dilakukan dengan psikombucha adalah membungkusnya langsung ke sinar matahari, memadatkannya atau menggoyangkannya, serta menggunakan sendok logam saat menyajikannya.
Sebagai pilihan konsumsi, Sari sarankan untuk menambahkan setetes es batu.
"Misalnya sehari tidak ada keluhan apa pun, maksimal 300 ml. Tapi ada yang suka banget sampai 500 ml juga tidak apa-apa. Cuma tidak boleh terlalu berlebihan," katanya.
Psikombucha dijual dengan biaya yang terjangkau, mulai dari Rp 20.000 hingga Rp 55.000, tergantung ukuran botol dan variasi.
Sari menyatakan komitmen untuk lingkungan dengan menggunakan botol kaca yang dapat menggunakan kembali.
"Botolnya bisa digunakan kembali, jadi tidak membuang atau meninggalkan limbah sampah," pungkas Sari.
Gabung dalam percakapan